Дубайский шоколад: что это за десерт? Фото, история популярности и вкусы

Откуда взялся дубайский шоколад? Кажется, правильный ответ — из ОАЭ, но для многих фанатов вернее будет ответ «из соцсетей». Хрустящий десерт попробовали перед объективом камеры модные блогеры, их ролики завирусились с фантастической скоростью, и вот необычное на вид лакомство с пряным восточным вкусом уже приобрело популярность по всему миру. Теперь каждый, кто хотя бы иногда заходит в интернет, знает, как выглядит дубайский шоколад (хотя, возможно, и не пробовал его на вкус). 

В этой статье раскроем все карты: почему стал популярен дубайский шоколад, правда ли он опасный, как отличить настоящее трендовое лакомство от подделки и где продают дубайский шоколад по адекватной цене.

История создания десерта: как и когда появился дубайский шоколад?

Невероятно, но факт: дубайский шоколад создала женщина в декрете! Сара Хамуда, кондитер и мать бренда Fix (Дубай), решила придумать новую начинку для шоколада, которая отвечала бы ее изменившимся вкусам. В результате появился на свет оригинал будущего мирового хита — десерт с тестом кадаиф, фисташковой пастой и тахини в молочном шоколаде.

Вкусы дубайского шоколада Fix

На этом эксперименты смелого кондитера не закончились. Она стала изобретать новые начинки, но так, чтобы в них сочетались сладкий вкус с пряным или соленым, а хрустящие ингредиенты — с влажными. 

И вот сегодня в продаже в магазинах Дубая и даже на некоторых маркетплейсах в России можно увидеть все вкусы дубайского шоколада Fix. Виды носят креативные названия и не до конца раскрывают секреты рецептуры, хотя состав начинок уже известен и мы можем не держать его в секрете.  

Can’t Get Knafeh of It

Тот самый первый вкус, который свел всех с ума. Обжаренное тесто кадаиф с фисташковой пастой и тахини. Аутентично!

Mind Your Own Buiscoff

Он же чизкейк: хрустящая составляющая — сдобное песочное печенье, гладкая — масляный сливочный крем. 

Butter to Be Safe Than Salty

Знаменитая карамель с поджаренным сладким фило, корицей и арахисовым маслом. Не сникерс, но чем-то напоминает. 

Pick Up a Pretzel

В российских соцсетях его прозвали «крендель». В основе то же тесто кадаиф, но в виде кнафе, с соленой карамелью под слоем молочного шоколада.

Cereously Chewsy

В названии — намек на кукурузные хлопья. В начинке они встречаются с брауни и шоколадной помадкой. 

Baklawa II The Future

Много-много орехов, измельченных и поджаренных вместе с хлопьями теста фило. Очень хрустяще и действительно похоже на пахлаву.

В чем заключается феномен дубайского шоколада?

Вся фишка в начинке: на вид она странная и даже для кого-то выглядит отталкивающе, на на вкус — пряная, как халва, слегка острая из-за тахини, жирная и при этом хрустящая, как сухой «Доширак». На разрезе видно, что начинка распределена слоями и ее очень много, оттого шоколадка получается такая толстая. 

Посмотрите, как выглядит дубайский шоколад на фото от локальных кондитеров! Они развили идею Fix и стали делать десерт любой формы.

Какой на вкус дубайский шоколад?

Сколько ни говори «халва», во рту слаще не станет, но мы все же дадим краткое описание. Этот десерт похож на многие восточные сладости: халву, пахлаву, только без обилия сиропа, ореховые батончики, кунжутное печенье, а еще на хрустящее тонкое сдобное печенье.

Как отличить оригинальный дубайский шоколад?

Первый звоночек — цена. Чтобы не покупать фейк, нужно понимать, сколько стоит упаковка дубайского шоколада. Оригинал достигает стоимости 120 дирхам за 200 граммов, что составляет около 3000 рублей. Если вы видите аналогичную упаковку за 1000 рублей, перед вами точно фальшивка. 

Если на упаковке написано FEX, а не Fix, это подделка. Также, вскрыв упаковку, вы заметите, что между картоном и шоколадом нет защитной пленки. 

Теперь о внешнем виде: настоящий шоколад из Дубая богато украшен стильными выпуклыми потеками цветной глазури. Если рисунок скромный и тонкий — на вас сэкономили. 

И главный фактор — хруст. Теста кадаиф в лакомстве должно быть достаточно, чтобы при разламывании вы слышали симфонию аппетитного потрескивания. Если внутри просто фисташковая или шоколадная паста — под красивой оберткой таился фейк.

Где продают дубайский шоколад и сколько стоит оригинал

Самый надежный способ попробовать культовый шоколад — слетать в Дубай и найти в супермаркете заветную плитку. Но, как утверждают скептики, когда популярный товар становится доступным, пробовать его уже неинтересно.

Сейчас в России любители модных вкусняшек стараются заказывать десерт на маркетплейсе с доставкой из ОАЭ. Однако здесь возникает риск попробовать искусно выполненный фейк. 

Внимание! Локальные кондитеры на Flowwow не подделывают лакомство и не пытаются повторить упаковку для дубайского шоколада, они лишь поддерживают тренд авторскими изделиями. Их можно купить в разных формах и видах, а о составе начинки узнать через прямой чат с продавцом.

Польза и вред дубайского шоколада

Прежде всего предлагаем не сеять панику: ничего шокирующе ужасного в этом десерте нет. Можно даже говорить о его пользе: натуральные ингредиенты богаты ценными растительными жирами, витаминами и полезными микроэлементами, которые есть в кунжуте и фисташках. 

Ну, а все же, чем опасен дубайский шоколад? Есть два основных фактора риска: гиперкалорийность и высокая вероятность развития аллергии. Натуральная ореховая паста и кунжут — природные аллергены, их нужно есть с осторожностью. Что касается энергетической ценности, то десерт из Дубая точно нельзя назвать диетическим: его калорийность составляет до 600 ккал на 100 граммов. Поэтому не стоит им злоупотреблять. В остальном популярное угощение не причиняет вреда.

Дополнительная информация о дубайском шоколаде

Если вы не готовы тратить много денег на дубайский хит, можно сделать в домашних условиях популярный десерт, по вкусу ничем неотличимый от оригинала. Вот здесь мы описали подробный рецепт.