Габа Изумруд

Подвид: светлый, слабоферментированный. Степень ферментации: 10% - лёгкая. Прожарка: среднего огня. Содержание ГАМК: 221 мг / 100 г. Название чая происходит от аббревиатуры GABA, переводится как гамма-аминомасляная кислота (ГАМК). ГАМК – это нейромедиатор и органическое соединение, которое содержится в чайных листьях, ферментированных по специальной технологии – в анаэробной среде (без доступа кислорода). Технология производства была изобретена в Японии, однако наиболее вкусные сорта кустов растут на острове Тайвань, из которых тайваньские технологи создают эталонный продукт. ГАМК как передатчик нервных импульсов вырабатывается в организме человека, однако в условиях повышенных нагрузок и в силу специфики биохимических процессов его может быть недостаточно, что восполняется с помощью GABA-содержащего чая. Концентрация ГАМК в листе должна превышать 150 мг / 100 г. Аромат: фруктовый, цветочный, кисло-сладкий с нотами кураги, грецкого ореха, персика и свежескошенной травы. Вкус: травяной, медовый, с тонами сушёного яблока. Послевкусие: сладкое, цветочное. Цвет настоя: ярко-жёлтый. Ассоциативные сорта: Те Гуань Инь, светлые Южнофуцзяньские улуны. Рекомендации по завариванию: Рекомендуемая посуда: гайвань, типод, стеклянный термос. Вес чая и объем воды для заваривания на 1-3 человек: 4-5 г на 1 литр воды. Температура воды: 85-95°C. Способ заваривания: проливами (8-10 раз). Время настаивания: 1-2 секунды первый пролив (сливается для промывания чая), далее 10 секунд с последующим увеличением экспозиции. Регион произрастания: Тайвань.