Синь Янь Мао Цзянь 2 «Ворсистые лезвия»

Свежий зелёный чай, собранный весной 2025 года. В качестве сырья использованы почка и первый лист. Из них получается яркий по аромату, лимитированный и, соответственно, более ценный чай. Первые весенние побеги, покрытые светлыми ворсинками, скручены в тонкую иголочку, откуда и происходит название «ворсистые лезвия». История этого чая начинается со времён Конфуция и Лао Цзы. Плантации расположены в горных долинах на высоте около 800 метров над уровнем моря. Туманные облака влажного климата и видовое многообразие окружающих растений положительно влияют на вкус и аромат чая. Подвид: по способу «фиксации зелени» этот чай относится к подвиду «хунцин» («высушенный над огнём»). Мастер размещает чайные листья над углями или в специальном духовом шкафу, они не контактируют с источником тепла непосредственно. Процесс энзимного окисления в листе прекращается благодаря высокой температуре воздуха. Ферментативное окисление: минимальное. Аромат: свежая зелень, пряные травы. Вкус: мягкий, пряный, лёгкая умами-нотка. Цвет настоя: жёлто-зелёный. Рекомендации по завариванию: Рекомендуемая посуда: гайвань, типод, стеклянный термос. Вес чая и объем воды для заваривания на 1-3 человек: 5 г на 1 литр воды Температура воды: 70-75°C. Способ заваривания: проливами (6-7 проливов). Время настаивания: 2 секунды первый пролив (сливается для промывания чая), далее 5-6 секунд с последующим увеличением экспозиции. Свойства чая: освежает, тонизирует, стимулирует умственную активность и сосредоточенность, укрепляет иммунитет, замедляет старение, защищает сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение (повышает кислотность желудка), повышает артериальное давление, ускоряет обмен веществ, снижает воспалительные процессы, нормализирует уровень сахара в крови, снижает индекс массы тела, повышает уровень тестостерона, улучшает качество сна и настроение.