История собственного дела Евгении Михайловой началась, как и у многих женщин-предпринимателей, в декрете. Путь был непростым: успех и стабильный доход пришли только через годы усердной работы, ошибок, понимания себя и бизнеса. В интервью Евгения поделилась, что мешало ей развиваться в профессии, работает ли на самом деле обучение у блогеров, и как выход на Flowwow помог ей увеличить оборот в два раза. 

Если вы тоже хотите рассказать о своем бизнесе и поделиться опытом с тысячами читателей Flowwow, заполните форму. Мы рассмотрим все заявки и свяжемся с теми селлерами, чьи истории покажутся нам наиболее вдохновляющими. 

Как появилась кондитерская «Профитролька» 

Я начала печь на заказ в 2014 году. Как и многие домашние кондитеры, занялась этим в декрете, чтобы немного отвлечься от забот, но в результате хобби затянуло и превратилось в собственный бизнес. 

Развивалось все очень медленно: я допускала ошибки и принимала неверные решения. Например, не сразу осознала, на что именно нужно делать упор для стабильных продаж. Оказалось, что на визуал. Те кондитеры, кто это понял, сосредоточились на красивых фото для социальных сетей и быстро стали получать прибыль. Я же первые пару лет просто ждала заказы и ничего не делала, чтобы они появились. 

Сильно тормозило и то, что я не могла найти вектор развития бизнеса. Мудрый предприниматель двигается в одном направлении, наращивает обороты. Я не была мудрой: хотелось добиться всего и сразу, зарабатывать больше, делать что-то на перспективу. Тратила деньги, время и силы впустую, вместо того чтобы с умом подойти к тому, что уже есть. В итоге к системному развитию бизнеса пришла только через 8 лет. 

О развитии бизнеса, найме сотрудников и материнстве

Бизнес рос, и я захотела переехать с домашней кухни в цех. Это решение оказалось преждевременным: у меня еще не было стабильного дохода, а значит, и постоянных денег на аренду. Подходящее помещение я искала долго, несколько раз приходилось переезжать в цех поменьше. Зато сейчас работаю в идеальном для меня месте.  

Кондитерской мы с мужем занимаемся только вдвоем. Я принимаю и готовлю заказы, а он отвечает за логистику.

Помимо развития совместного дела, мы еще и расширяем свою семью: у нас четверо детей. Конечно, совмещать материнство и бизнес тяжело. С детьми сильно помогают муж и родители. 

Понимаю, что мне нужны сотрудники в цех, но пока весь опыт найма неудачный. У меня были работники, но никто не задерживался надолго: одни уходили сами, других приходилось увольнять. 

Возможно, дело в том, что я пока плохо умею делегировать. Долгое время была уверена, что никто не выполнит работу так же хорошо, как я. Поэтому, вместо того, чтобы доверять задачи команде, делала все сама. Сейчас изменила подход и стараюсь не брать на себя чужие обязанности. 

Как совмещать работу на нескольких площадках, если ты единственный кондитер 

У меня три канала продаж: свой сайт, Яндекс Еда и Flowwow. 

Все производство построено максимально удобно для меня — это помогает быстро готовить сразу для нескольких площадок. Например, для срочных заказов я не делаю сложные декоры, а еще у меня в наличии всегда есть заготовки и начинки для популярных товаров в каталоге. Так получается собрать муссовый торт всего за 30 минут. 

Как выход на Flowwow помог увеличить оборот в два раза 

На Flowwow я зарегистрировалась в декабре 2023 года. Совсем не знала, как работать на площадке, поэтому пошла на обучение к кондитеру и блогеру Кате Лаванде. 

Я всегда старалась учиться новому, поэтому профессиональные курсы покупала и раньше. Но курс Кати стал первым в жизни, который я прошла с удовольствием от начала и до конца. Это дало свои плоды: я разобралась, что к чему на Flowwow, и смогла зарабатывать на площадке. 

Но главным открытием после обучения для меня была мысль, которую транслировала Катя: мне совершенно необязательно стараться понравиться всем клиентам — делать все, чтобы комфортно было другим людям. Можно и нужно делать так, чтобы было удобно мне. Это помогло правильно расставить приоритеты. 

А еще благодаря заказам на Flowwow я пробила потолок заработка. 5 лет не могла превысить месячный оборот в 220 000 рублей, а после выхода на площадку получилось увеличить прибыль вдвое. 

Чтобы получать стабильный доход на Flowwow, нужно лишь качественно выполнять свою работу: готовить вкусные десерты, делать понятные описания и привлекательные фото товаров, решать проблемы клиентов. Заботы о поиске покупателей, рекламе и продвижении берет на себя площадка — мне кажется, для локального бизнеса это настоящее спасение.    

О планах на будущее

В ближайшие два года я планирую собрать команду помощниц, чтобы наконец-то перестать готовить все самой. В идеале хотелось бы передать им весь процесс (от заготовок до декора) и заняться тем, что действительно важно для роста бизнеса, — развитием продаж. Еще планирую выходить на новые площадки: например, буду открывать витрину на Wildberries.  

Если бы я могла вернуться к началу пути, то сказала бы себе: «Не обесценивай свои знания. Ты можешь гораздо больше, чем тебе кажется». Это понимание пришло ко мне не сразу, но многое изменило. Моя история — путь через трудности и открытия, и я с интересом жду, что же будет дальше.