Юлия Воробьева из Коломны училась на экономиста, работала в банке и готовилась выйти из декрета, когда один случайный рецепт изменил ее жизнь. Сейчас Юлия — владелица магазина «Зефирный бутик» и мама двоих детей. Она поделилась историей о том, как превратила хобби в прибыльное дело и сохранила время для семьи.
Ликвидировать две компании, чтобы поверить в себя
Моя история началась шесть лет назад, когда я была в первом декрете. Увидела рецепт домашнего зефира и решила попробовать: у нас в саду как раз было много ягод. А перед 8 Марта перебирала идеи для подарков близким и подумала: почему бы не сделать из зефира цветы?
Первая розочка удалась, дальше фантазия разыгралась. Вопрос с подарками был закрыт, и тогда муж настоял, чтобы я выложила свои работы в соцсети, даже сам мне страницу завел! Так и начался мой путь.
Когда ребенок подрос, оказалось, что возвращаться из декрета некуда: мою банковскую организацию ликвидировали. Муж меня поддерживал: «Не спеши искать новое место, у тебя же есть любимое дело». Работа быстро нашлась, но я сидела в офисе, сводила таблицы, а все мысли были только «о нем»: приготовить зефир, написать пост, смонтировать видео.
Через год я ушла во второй декрет, и ситуация повторилась один в один. В день, когда я родила младшую дочку, мне позвонили из офиса с поздравлениями, а заодно сообщили, что и эту компанию закрывают. Вселенная явно на что-то намекала. Муж шутил: «Ты уже две компании ликвидировала — может, пора заняться собственным делом? Или на третий заход пойдем?»
Как зефир стал находкой для бизнеса
Еще в студенчестве я создавала цветочные композиции из глины — дарила близким, но не знала, как продвигать свои товары, и быстро это дело забросила. Пробовала делать и торты на праздники, но быстро поняла, что это не для меня. А зефирные букеты стали настоящей находкой: и цветы, и сладость — идеальный подарок.
Я не заметила, как хобби переросло в бизнес. Когда занимаешься любимым делом, то и с трудностями справляешься легко. Помню, поначалу было сложно донести до людей ценность зефирных букетов и объяснить, что это не магазинный зефир: он натуральный, не приторный, без консервантов. Мои цветы — это эмоции, а не сладости на развес.
На старте я рассказывала о зефире везде, где только могла: приходила на мероприятия как спонсор, угощала своих мастеров в салонах красоты, раздавала пробники. Постепенно появлялась база: те, кто получил мой букет в подарок, заказывал цветы для своих близких. Постоянные клиенты возвращались на каждый праздник. Зефирные композиции не надоедают: покупают же люди живые цветы круглый год, а мои еще и не зависят от сезона!
От домашних экспериментов к четкой системе
Зефир я делаю из простых ингредиентов: фруктовое или ягодное пюре, яичный белок, агар-агар, сахар. На цветы для простого букета у меня уходит около 40 минут, если не считать времени на заготовки, уборку и мытье посуды. Вечером формирую зефир, оставляю на ночь созреть, а утром составляю букет — это еще минут 20 вместе со сборкой основания.
В масштабные праздники набираю помощников на простые задачи: приготовить пюре, сложить коробочки, нарезать ленточки, все упаковать.
Раньше я работала дома: укладывала детей, готовила партию зефира, утром собирала букеты. Но масштабы росли, и места стало катастрофически не хватать. В 2024 году я отработала новогодние праздники и поняла, что пора переезжать. Мне повезло: знакомая, у которой я часто заказывала торты, собиралась в декрет. На вопрос, что собирается делать с помещением, она ответила, что как раз хотела продать оборудование и съехать. Я давно мечтала о таком месте и решила: пора! Теперь у меня отдельная мастерская, где работаю днем, а дома провожу время с семьей.
Когда заказов стало больше, пришлось тщательнее продумывать закупки. Например, к 8 Марта я заказываю упаковку еще в ноябре-декабре — и дешевле, и нужное количество точно будет на складе. К пикам продаж заранее готовим все возможное: собираем коробки, нарезаем ленты, распечатываем бирки с именами и телефонами клиентов, чтобы ничего не перепутать при передаче заказа. Хорошо, что сейчас в мастерской много места для хранения.
Выход на Flowwow
О платформе я узнала от коллег-кондитеров и решила тоже попробовать: зарегистрировала магазин, первые полторы недели было тихо, а перед Днем матери пошли заказы.
К каждому празднику я всегда готовлю новинки и тематические наборы, постоянно слежу за трендами, учусь новому не только в кондитерском деле, но и в сфере продвижения, экспериментирую.
У нас небольшой город, поэтому основная часть моих клиентов на Flowwow — те, кто живет в других городах и заказывает букеты для близких в Коломне. Однажды вручали букет маме покупателя: она так радовалась, что сын далеко, а букет — вот он, от него. Попросила мужа сразу поставить цветы в вазу, а когда ей сказали, что они съедобные, растрогалась еще больше.
Как найти баланс между бизнесом и семьей
Сначала зефир был для меня просто хобби, способом отвлечься: ты крутишь цветок и отдыхаешь от рутины, работаешь руками, а не головой. Но когда дети подросли, свое дело стало спасением. Появились садики, школы, кружки — когда рядом нет бабушек и дедушек, сложно совмещать это с ежедневной работой в офисе.
Собственный бизнес подарил мне гибкость: пока дети в школе, ты успеваешь приготовить четыре партии зефира, а потом отвезти дочерей по занятиям. На следующий день — собрать эти букеты. Нужно только грамотно распределить время.
Оглядываешься назад — а вот уже и доход стал больше, чем зарплата на прошлой работе. А главное, возвращаешься из мастерской — и ты снова мама и жена.
Совет всем, кто хочет попробовать
Знаете, что я чаще всего слышу от тех, кто хочет начать, но боится? «Ой, это не для меня, у меня руки не из того места растут, точно не получится, тут нужен талант». Раскрою карты: это не талант, это навык. Когда мы учились ходить, тоже падали, но вставали и шли дальше. Только практика и любовь к своему делу помогут достичь результата.
Определите для себя то, что вам действительно интересно: кондитерское дело — это огромная сфера. Не стоит сразу бежать за дорогим оборудованием и снимать отдельное помещение. Но нужно пробовать, и если стало страшно, что ничего не выйдет, все равно идти дальше.
И последнее: любите свой продукт — и клиенты его тоже полюбят.
Расскажите нам свою историю успеха: если у вас тоже есть опыт, которым вы хотите поделиться на Flowwow, заполняйте форму. Мы рассмотрим вашу заявку, и следующая история в этой рубрике может быть вашей.
