У вас есть любимый рецепт домашнего лимонада? Эта статья поможет его найти! Ведь вы согласитесь, что любой покупной лимонад не такой полезный и вкусный, как лимонад домашний. Рецепт этого напитка достаточно прост: очень скоро вы поймете, как сделать домашний лимонад почти из всего, что завалялось в холодильнике, выросло в лесу или на дачном участке. Подойдут тархун, ягоды, мята, манго, маракуйя, а варка сиропа и выжимание лимонов — совсем не обязательный этап. Многие лимонады готовятся сразу на холодной воде за считанные минуты.
Расскажем, как сделать лимонад в домашних условиях, имея на руках только несколько мятых лимонов и сахар, научимся газировать воду с помощью соды, делать мохито за 5 минут, освоим рецепт лимонада с ягодами и персиками и поймем, как приготовить лимонад такой же вкусный, как в кафе.
Прежде чем осваивать универсальный рецепт лимонада в домашних условиях, стоит позаботиться о его подаче. Незаменимым помощником в летнюю жару станет удобный диспенсер для напитков — с краником и широкой крышкой, куда легко можно досыпать льда.
Знакомьтесь, лимонад: классический рецепт
Мы не рассматриваем самый бюджетный вариант без фруктов на лимонной кислоте: все-таки в составе аутентичного напитка должен быть лимон или хотя бы апельсин, а также свежая мята. Газировать многие лимонады не нужно: просто приготовить их на воде с газом.
Ингредиенты
На 1 литр воды:
- 3–4 лимона
- 150 г тростникового сахара
- 0,5 л воды с газом
- горсть листиков мяты
- лед
Приготовление
- Очень тщательно моем лимоны, обсушиваем салфеткой, снимаем с 1 или 2 лимонов цедру (только желтую часть). Чем острее вы хотите вкус, тем больше нужно цедры.
- Из всех лимонов выдавливаем сок.
- Половину негазированной воды выливаем в сотейник, ставим на огонь, растворяем в ней сахар, добавляем цедру и доводим до кипения. После этого вливаем оставшуюся воду, лимонный сок, кладем мяту, снимаем с огня и даем настояться 1–2 часа.
- Процеживаем лимонад, вливаем в него газировку, добавляем лед и еще немного мяты по вкусу.
Лимонад из апельсинов в домашних условиях: рецепт без сахара
Этим способом очень удобно утилизировать мятый, забытый в холодильнике апельсин. Из него можно сделать божественный напиток — а варка тут вообще не нужна.
Ингредиенты
На 2 литра воды:
- 5 апельсинов
- 2 лимона
- 3–4 ст.л. жидкого, не засахаренного меда
Приготовление
- Воду для напитка можно взять и газированную, и обычную. Обязательно убираем ее в холодильник за 1–2 часа до подачи.
- 2 апельсина режем тонкими полуколечками, из остальных фруктов выжимаем сок и перемешиваем его с медом.
- Соединяем в кувшине воду с фруктовым соком, как следует перемешиваем, добавляем кубики льда и апельсиновые дольки. Можно подавать к столу!
Клубничный лимонад: рецепт дачный
К этому не вполне классическому напитку отлично подойдут пряные травы с грядки: мята, мелисса, даже зеленый базилик.
Ингредиенты
На 3 литра воды:
- 500 г клубники, можно замороженной, мелкой или слегка помятой
- 3 лайма
- 120–150 г сахара (по вкусу)
Приготовление
- Клубнику моем, чистим, засыпаем сахаром и мнем толкушкой.
- Половинку лайма нарезаем кусочками, из остальных фруктов выжимаем сок.
- Соединяем мятую клубничную массу и лаймовый сок, заливаем недавно закипевшей (но не кипящей) водой и даем остыть. Затем процеживаем, добавляем ломтики лайма и базилик, разливаем по стаканам со льдом.
Кока-кола в полевых условиях
Главный хит всех подростков — карамельно-кофейная газировка — готовится дома из необычных ингредиентов. Вкус получается почти совсем как у покупной, классический, а вреда здоровью от такого напитка гораздо меньше.
Ингредиенты
На 1,5 литра воды:
- 1 лимон
- 1 лайм
- 2 апельсина
- 2 стакана коричневого сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 ст. л. молотого кофе для варки
- 1,5 л газированной воды
- по 1 ч. л. молотого кориандра, корицы, гвоздики, мускатного ореха
Приготовление
- Варим темную карамель: 1 ст. л. воды и 5 столовых ложек сахара отправляем в сотейник и расплавляем на слабом огне. Как только сахар начнет коричневеть и плавиться, влейте 1 стакан кипятка и прогрейте в течение 30 секунд, непрерывно помешивая.
- У фруктов снимаем цедру, выжимаем сок. Цедру, сахар и специи заливаем 1 литром воды (негазированной), доводим до кипения на среднем огне, варим еще 1 минуту.
- Процеживаем смесь, добавляем цитрусовый сок, ванилин, карамель.
- Кофе заливаем 150 мл кипятка, даем завариться 10 минут, потом процеживаем и добавляем в сироп. Почти готовый напиток должен настояться, лучше в течение целой ночи.
- Охлаждаем сироп и газировку, смешиваем, разливаем по стаканам, в каждый добавляем лед и ломтик лимона.
Газированный лимонад
В условиях родной кухни можно газировать любой морс, холодный чай или сок. Но мы выбрали рецепт лимонада с сиропом как самый простой и эстетичный.
Ингредиенты
На 1 литр воды:
- по 6 ложек соды и лимонной кислоты
- 100 г сахара (или чуть больше, по вкусу)
- ваш любимый сироп
Приготовление
- Смешиваем все сухие ингредиенты, кладем в емкость для готового напитка.
- В воду добавляем сироп, размешиваем, быстро заливаем сухую смесь.
- Аккуратно перемешиваем, добавляем лед и сразу пьем.
Простой рецепт лимонада без варки
Так можно приготовить напитки из разных фруктов и ягод, но мы предлагаем базовый лимонад из лимона в домашних условиях — без варки и долгого настаивания.
Ингредиенты
На 1 литр воды:
- 3 лимона с очень тонкой кожицей
- щепотка лимонной кислоты
- 100–150 г сахара
Приготовление
- Сначала растворяем сахар в 1 стакане кипятка.
- Моем лимоны, нарезаем ломтиками, заливаем оставшейся водой (холодной).
- Заливаем в лимонную воду сироп, добавляем лимонную кислоту — и уже через 15 минут можно пить, щедро разбавляя льдом.
Рецепт лимонада с мятой
Многим этот напиток кажется простоватым на вкус, поэтому в него добавляют и другие травы. Получается очень ароматно и бодряще!
Ингредиенты
На 1 литр воды:
- 2–3 пучка любых свежих пряных трав. Мята — обязательно
- 1 стакан сахара
- 2 лимона
- немного мятного сиропа
Приготовление
- Травы моем, режем, из лимонов выдавливаем сок, при желании снимаем цедру и добавляем к измельченным листочкам.
- Заливаем травы и цедру 1 стаканом кипятка. Даем настояться.
- Пока отвар теплый, всыпаем в него сахар, а еще через час выливаем лимонный сок. Вот все и готово!
Лимонад «Тархун»: рецепт почти из детства
Изумрудно-зеленым этот ароматный напиток станет только благодаря краситель, но если вам важнее вкус, то вы не будете разочарованы.
Ингредиенты
На 1 литр воды:
- 350 г свежего эстрагона (1 большой пучок)
- 1 лимон
- 1 стакан сахара
- 1,5 л газированной воды
- щепотка зеленого пищевого красителя
Приготовление
- Траву хорошо моем, перебираем, измельчаем.
- Лимон моем, сушим, нарезаем ломтиками и добавляем к эстрагону.
- Всыпаем сахар, заливаем 1 литром кипятка (чуть-чуть остывшего). Накрываем крышкой, даем настояться 1–2 часа
- Процеживаем отвар, добавляем краситель, остужаем, разбавляем газированной водой и разливаем по стаканам.
Мохито-лимонад: рецепт на скорую руку
Очень популярное сочетание вкусов — мята плюс лайм. При желании можно освежить рецептуру, добавив к базовому напитку клубничный сок, манго, маракуйю или другие экзотические фрукты.
Ингредиенты
На 1 литр воды
- 1 пучок мяты
- 2 лайма
- полстакана тростникового сахара
- 1 ч. л. сиропа — карамельного или мятного (по вкусу)
Приготовление
- Лаймы нарезаем кружочками, растираем в ступке с частью сахара. Добавляем вымытые и высушенные листья мяты и еще раз пробиваем в ступке.
- Заливаем мятый лайм холодной водой (газированной или обычной), даем настояться 1 час.
Лимонад дюшес
Если кто-то скучает по советской воде с сиропом — так вот же один из способов победить ностальгию. Вкусно, необычно и доступно тем, у кого аллергия на цитрусовые. Лайм из рецепта можно легко удалить.
Ингредиенты
На 1 литр воды:
- 3 ароматных груши
- 0,5 стакана сахара
- 1 лайм
- веточка тимьяна
- 1,5 л газированной воды
Приготовление
- Груши промываем, нарезаем тонкими дольками, складываем в глубокую посудину вместе с тимьяном.
- Воду слегка прогреваем с сахаром, чтобы все крупинки растворились, и заливаем фрукты.
- Через час процеживаем смесь, вливаем сок 1 лайма, разбавляем газировкой — и можно подавать к столу. При желании можно добавить в стаканы ломтики груши.
Лимонад из персика, манго и малины
Очень сочный, сладкий, поистине летний микс. Вместо персиков хорошо идет в напиток маракуйя, но она требует чуть больше сахара и обязательного процеживания.
Ингредиенты
На 2 литра воды:
- 4 персика
- 1 манго
- 200 г малины
- 100 г сахара
- 1 лимон
- 1 стакан апельсинового сока (можно из пакета)
Приготовление
- Моем фрукты и ягоды, персики, манго и лимон нарезаем тонкими ломтиками.
- Малину измельчаем в блендере, заливаем 1 стаканом воды и даем настояться. Затем процеживаем и добавляем сахар.
- Заливаем оставшейся водой фрукты, добавляем сок и малиновый сироп. Все перемешиваем и пьем со льдом.
Освежающий напиток с огурцом и розмарином
А это решение для тех, кто не любит много сахара и заботится о своем здоровье. В этом рецепте — только польза и ничего лишнего.
Ингредиенты
На 1 литр воды:
- 1 крупный огурец
- 1 лимон
- пара веточек розмарина
- 3 столовые ложки сахара
Приготовление
- Огурец моем, чистим, натираем на крупной терке.
- Лимон нарезаем кружочками, розмарин моем, но не измельчаем.
- Огурец и розмарин заливаем водой, добавляем сахар, даем настояться 2 часа. Затем процеживаем, добавляем лимонные дольки и много льда.
Домашняя безалкогольная сангрия с тимьяном и смородиной
Праздничное освежающее угощение — и хороший способ покончить с излишками урожая ягод
Ингредиенты
На 1 литр воды:
- 1 стакан черной или красной смородины
- 3–4 веточки тимьяна
- 1 стакан любого красного сока
- 1 лайм или лимон (по вкусу)
Приготовление
- Ягоды моем, сушим, пюрируем в блендере, заливаем водой и процеживаем.
- В полученный морс добавляем воду, сок, выжимаем лайм или лимон, добавляем тимьян и даем настояться. При желании можно добавить несколько ложек меда.
Ответы на вопросы
Как сделать газ для лимонада?
Самый простой способ — добавить в минеральную воду чайную ложку соды и загасить лимонным соком. Можно смешать в отдельной сухой посудине соду, лимонную кислоту и сахарную пудру в пропорции 2 : 5 : 4 и отправить в готовый морс или домашний лимонад.
Какая вода нужна для лимонада?
Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, но минералку с ярко выраженным кислым или щелочным вкусом (вроде «Ессентуков 4») лучше не использовать. Идеально подойдет обычная кипяченая или бутилированная вода с газом или без.
Какой сироп подойдет для лимонада?
Практически любой! Сейчас в продаже можно найти даже сиропы, имитирующие советские газировки «Буратино», «Колокольчик» и «Барбарис».
Что входит в состав лимонада?
За покупной лимонад ручаться могут лишь производители ю, а для домашнего напитка потребуются только хорошая вода, фрукты или ягоды, подсластители по вкусу и, возможно, сода с лимонной кислотой для пузырьков.
Какие травы добавляют в лимонад?
На самом деле почти каждая пряная трава может оказаться в составе освежающего напитка: розмарин, тимьян, мята, мелисса, тархун, лемонграсс, даже кинза и укроп. Вопрос только в рецептуре.
Как называется сироп для мохито?
Обычно в линейках сиропов есть специальный микс для мохито, но если его нет — ищите лайм и мяту.
В чем разница между лимонадом и газировкой?
Лимонадом изначально называли все напитки, приготовленные на основе лимонов (лимонного сока, цедры). Ему необязательно быть газированным. А вот сильногазированные сладкие напитки далеко не всегда можно назвать лимонадами: в них может совсем не быть намека на цитрусовые. Зато сахара в них содержится на порядок больше, чем в негазированном домашнем лимонаде.
Как сделать лимонад как в СССР?
Советская линейка прохладительных напитков очень разнообразна: все зависит от того, что именно вы хотите приготовить: «Дюшес» или «Крем-соду». Так или иначе, вам придется самостоятельно газировать воду с помощью соды и лимонной кислоты, как рассказано выше, и не использовать ничего, кроме сахарного сиропа и, возможно, фруктового сока.
Что такое диспенсер для напитков?
Это банка или кувшин с краником, через который можно удобно разливать напитки домашнего приготовления. Незаменимая вещь, если вы любите устраивать вечеринки или в жаркие дни готовите для всей семьи лимонады.
