Чайные бомбочки своими руками в домашних условиях

Чайная бомбочка — что это такое?

Вот уже несколько месяцев весь интернет сводят с ума кругленькие и симпатичные чайные бомбочки, которые тают, как по волшебству, в чашке с кипятком. Оказывается, приготовить чайные бомбочки своими руками в домашних условиях не так сложно, главное — использовать хорошую силиконовую форму, немного набить руку и четко следовать инструкции. В этой статье разберемся, что кладут в чайные бомбочки, как сделать самому такой классный сувенир и как приготовить чайную бомбочку из обыкновенного сахара, который есть в каждом доме.

Чайная бомбочка: инструкция по применению

Почему же всех покорила эта чайная бомбочка? Как заваривать ее по всем правилам, чтобы проникнуться магией? Вот вам подробная инструкция:

1. Не вскрывайте капсулу, не разбивайте ее во френч-прессе, не высыпайте содержимое.
2. Подготовьте прозрачную чашку или чайник без фильтра — подходящего размера, чтобы заваривать бомбу целиком.
3. Налейте кипяток примерно на две трети. 
4. Осторожно опустите шарик в воду, а потом насладитесь тем, как прозрачная карамель плавает на поверхности и медленно тает, высвобождая ингредиенты чая и постепенно окрашивая напиток в разные аппетитные оттенки. 
5. Не поленитесь рассказать друзьям, даря им чайные бомбочки, как использовать и как заваривать эти красивые съедобные шарики. 

Из чего их делают? 

Вам потребуются:

1. Сахар или изомальт. Без этого никуда не деться, ведь сама сфера изготовляется из тончайшей карамели. Еще один вариант — делать сферу из шоколада, но тогда напиток получится чуть мутноватый. 
2. Пищевой краситель. Им можно подкрасить вашу карамель, чтобы бомбочка выглядела еще более эффектно.
3. Начинка. Любой набор ингредиентов: черный, зеленый или белый чай, каркаде, иван-чай, а также любые травы, сухофрукты, цветы, сублимированные ягоды, цукаты — но не в виде порошка или жидкости (с ними крайне неудобно работать).

Изготовление основы займет всего 10–15 минут, застывания не придется ждать дольше 30 минут.

Что необходимо для изготовления: материалы, формы

Что необходимо для изготовления: материалы, формы

1. Силиконовые формы. Это могут быть не только полусферы, но и пирамидки, фонарики. Вам потребуются одновременно минимум две формы. 
2. Маленький сотейник с толстым дном, чтобы сварить карамель.
3. Силиконовая кисточка: бывает очень полезна, чтобы распределить непослушную карамель по форме.

Виды чайных бомб

Изомальтовые

Изомальт — это низкокалорийная пищевая добавка, которую делают из сахарозы. Продается в специализированных магазинах в виде белых мелких кристаллов. Стильный декор для тортов в виде прозрачных волн и языков пламени, а также многие красивые леденцы на палочках, которые мы видим в продаже, изготовлены именно из изомальта. 

Плюсы: 

1. Меньше калорий, чем в рафинаде.
2. Легко приготовить карамель: просто растопите гранулы в микроволновке в формочке для кекса.
3. Удобно распределить по силиконовым формам: можно даже размазать массу чайной ложкой по поверхности. 

Минусы: 

1. Не всегда легко купить.
2. При застывании сильно пузырится (нужно не допускать образования больших пузырей).
3. Иногда имеет едва заметный горьковатый привкус. 

Сахарные

Наконец-то домашним залежам рафинада можно будет найти применение: сварить карамель для чайной капсулы. Вам не придется долго искать необходимое по магазинам, зато с самой карамелью, может быть, нужно будет повозиться. 

Плюсы:

1. Нет проблем с тем, чтобы купить его для бомбочек.

Минусы: 

1. Придется варить карамель в сотейнике.
2. Напиток получится сразу довольно сладким.
3. Карамель из рафинада некоторым мастерам кажется более хрупкой, чем изомальтовая. 

Шоколадные

Эту основу выбирают, как правило, для какао, так как далеко не все сорта чая хорошо сочетаются с шоколадом. Можно попробовать основу из белого шоколада для ягодных чаев, из горького — для черных чаев со сладкими добавками (например, ирис). 

Ингредиенты 

Домашние бомбы для чаепития — не только классная идея подарка, но и обширное поле для фантазии. Начинки для карамельного шарика могут быть самые разные, мы предлагаем только несколько проверенных вариантов: 

Красные ягоды и каркаде: витаминный удар нарядного, насыщенного оттенка. Малина придает напитку сладости и лесного аромата. 

Для смеси на основе зеленого чая вкуснее всего взять улун, с его чуть дымным вкусом. Кроме жасмина, можно взять любые цветы и сублимированные фрукты: яблоки, сливы, манго. 

Хорошая альтернатива глинтвейну или грогу: пряный, согревающий, очень зимний и слегка новогодний микс. Главное — не переборщите с бадьяном: иначе остальные ингредиенты потеряются.

Травяные смеси вкусно готовить на основе не только иван-чая, но и ройбуша, и сушеного тимьяна. Обратите внимание: одни травы имеют успокаивающий эффект, другие наоборот, бодрят.

Очень легкий, свежий микс, который после заваривания можно пить и в охлажденном виде. Особенно вкусно получается, если травы брать свежими. 

Для этого рецепта можно взять как тимьян, так и розмарин: в первом случае напиток получится чуть более острым, во втором — пряным и чуть полынным. 

Этот знаменитый чай действительно при заваривании дает сумасшедший синий цвет —  и это без всяких красителей! А вот вкус его может показаться пресным: для этого и добавляем черные ягоды.

С ингредиентами разобрались, дальше узнаем, как готовится чайная бомбочка своими руками. Рецепт с фото прилагается! 

Нарядная чайная бомбочка своими руками: рецепт и технология приготовления

Проведем небольшой мастер-класс по модным карамельным бомбам. Ниже — условия приготовления. 

Чайные бомбочки из изомальта: рецепт для скоростных кондитеров

Шаг 1. Варим карамель 

Для этого 2 чайные ложки изомальта кладем в силиконовую формочку для кекса и растапливаем в микроволновке в течение 1 минуты. Должна получиться жидкая тягучая масса. 

Внимание! Хорошенько размешивайте массу, чтобы она не подгорела. Если передержать карамель, она станет при застывании чуть желтоватой. 

Можно ускорить процесс, растопив сразу две порции — для двух половинок. 

Шаг 2. Готовим сферу для бомбы 

Заливаем растопленную карамель в силиконовую формочку, аккуратно проворачиваем ее, чтобы жидкость равномерно распределилась по стенкам. Затем слой карамели можно выровнять ложкой. Таким образом нужно сделать обе сферы для будущей бомбочки и дать им застыть. Изомальт застывает при комнатной температуре в течение нескольких минут — при условии, что в помещении достаточно сухо.  

Внимание! Слой карамели не должен быть слишком тонким, иначе после застывания ваша заголовка просто сломается. Но зато ее можно будет растопить и залить повторно. 

При заливании карамели берегите руки: сладкая горячая смесь оставляет неприятные ожоги. 

Шаг 3. Заполняем форму 

Ингредиенты лучше продумать и подготовить заранее. Используйте листовой чай, кусочки сушеных фруктов и ягод, лепестки трав и цветов, можно также добавить кондитерские посыпки. 

Лучше не брать порошковые специи и жидкие ингредиенты вроде меда: с ними работать сложнее. 

Шаг 4. Закупориваем чайную бомбу

Выньте прозрачные заголовки из формы. Нагрейте на слабом огне сковороду. На одну секунду приложите к ней изомальтовую полусферу, чтобы выровнять края. Теперь положите все ингредиенты в формочку, выровняйте края второй полусферы и плотно приложите к первой, пока края горячие. Две половинки прилипнут друг к другу, и бомба будет готова.  

Чайные бомбочки из сахара: рецепт «медленно, но верно»

Шаг 1. Варим карамель 

Для одного готового изделия вам понадобятся примерно 100 г рафинада и 3 столовые ложки воды. В воду можно добавить пищевой краситель. Поместите все в сотейник с толстым дном и равномерно прогревайте на медленном огне до образования сиропа (обычно на это уходит около 10 минут). Помешивайте карамель, чтобы не пригорела.

Шаг 2. Формируем сферу 

Тут этап такой же, как с изомальтом: плотную карамель заливаем в форму и раскатываем, чтобы она распределилась по поверхности. Слой должен быть не слишком толстым: не более 3–4 мм в самом широком месте и не менее 1 мм в самом узком. Поставьте формочки в холодильник на 30–40 минут. 

Шаг 3. Заполняем форму

Кладем в нее все подготовленные ингредиенты. 

Шаг 4. Закупориваем готовую капсулу 

Опускаем край второй половинки в горячую воду (можно также применить прием со сковородкой, как в предыдущем рецепте) и плотно склеиваем края формочки, пока они горячие. Все готово! Осталось только соорудить нарядную упаковку. 

Как упаковать готовые шарики, чтобы подарить?

Есть несколько вариантов упаковки: 

1. Уложите готовые изделия в формочки для капкейков, затем поставьте в индивидуальные коробочки для порционных пирожных и перевяжите лентой.
2. Разложите бомбочки по индивидуальным пакетикам, крепки завяжите лентой или бечевкой, затем разложите в обычные картонные коробочки с наполнителем, чтобы бомбы не бились друг об друга. Готовые наборы перевяжите красивой лентой.

Почему не получаются чайные бомбы?

Иногда начинающие специалисты жалуются, что у них не выходит так же просто и красиво, как на многочисленных видео. В чем может быть проблема и как сделать чайную бомбочку более прочной?

1. Полусферы ломаются в руках при извлечении из формы. Важно, чтобы вы использовали гибкие силиконовые формы: их можно аккуратно выворачивать, выталкивая готовые формочки. Если форма удачная, но стенки слишком тонкие, стоит просто добавить чуть больше карамели: пусть стенки будут чуть толще, зато прочнее. 
2. Полусферы не склеиваются. Попробуйте на несколько секунд опустить кончики на горячую сковороду. Но при этом огонь, под которым она стоит, должен быть небольшой, иначе форма оплывет и начнет таять.

Как хранить готовые изделия?

Чайные бомбочки из изомальта спокойно хранятся больше месяца. Если вы использовали для наполнения только сухие ингредиенты (травы подсушенные, ягоды не замороженные, а сублимированные), вы можете хранить готовые бомбы с чаем достаточно долго. Для этого нужно сразу после приготовления упаковывать их в герметичные пакетики, а затем хранить в сухом прохладном месте.

Враги этого изделия — сырость и тепло. Следите за тем, чтобы вблизи бомбочек не было источников тепла: фена, духовки, батареи. Если в помещении влажно, на внутренней стороне пакетика образуется конденсат. Это плохой знак: нужно раскрыть пакетики и просушить изделия в хорошо проветриваемом месте. 

Ответы на вопросы

Как сделать чай в шаре?

Форма для чайной бомбы делается из карамели, которую заливают в силиконовую кондитерскую форму, затем вынимают, заполняют любым чаем и добавками и, наконец, закупоривают половинки. 

Что нужно для чайной бомбочки в домашних условиях?

Базовый список инструментов — силиконовая форма, ложка, микроволновая печь или емкость для карамели и сковорода, которую вы нагреете и будете использовать в качестве выравнивателя краев. Ко всему этому потребуется добавить только сырье для карамели, а также сам наполнитель: чай, травы, ягоды и т. д. 

Можно ли сделать чайную бомбу в домашних условиях?

Да, это довольно просто. Главное — сделать все по инструкции и стараться готовить карамельную формочку нужной толщины, не слишком хрупкую, но и не слишком толстую. 

Как пользоваться этими шариками?

В зависимости от размера чайные бомбы бывают на чашку и на чайник. Заваривать их лучше всего в стеклянной посуде, чтобы солнце играло в окрашиваемой воде. Бомбочку лучше забросить в кипяток: так получается красивее всего. Чайные шары, сердечки и другие карамельные коробочки — отличный сувенир и приятный элемент домашней вечеринки. 

Из чего их делают?

Самые популярные материалы — изомальт и сахар. Первый более удобен в применении, быстрее застывает и содержит меньше калорий. Второй проще найти и дешевле использовать.

Как сделать чайные бомбы в сладкой капсуле?

Капсула делается из карамели, которую надо растопить в микроволновке или на огне, затем залить в формы и дождаться полного остывания. 

Из чего лучше сделать чайные бомбочки?

Многие кондитеры считают более удобным в работе изомальт: его можно растапливать, не добавляя воду, и не ставить в холодильник для застывания. Однако у него есть легкий характерный привкус.